老赖欠钱不还，债权人可以采取以下方法：
1、协商签订还款协议，明确还款的方式和期限；
2、到申请支付令或者起诉；
3、经判决后仍不还的，可申请强制执行。
【法律依据】
《最高人民关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，出借人向人民提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。