买东西不给钱属于违法的行为，可以及时报警处理，具体如下：
1、行为人用轻微的威胁手段进行强买强卖、强迫他人接受或提供服务，行为很有节制、获利很有限的，情节显著轻微、危害不大的，属于一般违法行为，可以及时报警处理，由警方对其进行治安处罚；一般来说，行为人强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的，处5日以上10日以下的拘留，可以并处500元以下罚款，情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款；
2、若情节严重的，将会构成强迫交易罪，强迫交易罪即以暴力、威胁手段，实施强买强卖商品的、强迫他人提供或者接受服务的、情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
买东西不给钱的起诉流程如下：
1、起诉书。起诉状可以自己写，也可以找律师代写；
2、证据材料。比如相关的合同以及聊天记录之类的，最好是书面的证据；
3、原告身份证以及证明被告的资料。原被告的身份证复印件等；
4、如委托他人诉讼，另须提交授权明确的授权委托书及受托人身份证复印件各1份，并同时提供原件供验；
5、如委托律师诉讼的，则另须提交授权明确的授权委托书及律师事务所接收委托的证明、函件和律师证复印件。
综上所述，买东西不给钱属于违法行为。具体定罪标准和量刑规定都应该依照相关法律进行判定，这与构成的财物数额大小和造成的损失都有关系。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑法》第二百二十六条
【强迫交易罪】以暴力、威胁手段，实施下列行为之一，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：
（一）强买强卖商品的；
（二）强迫他人提供或者接受服务的；
（三）强迫他人参与或者退出投标、拍卖的；
（四）强迫他人转让或者收购公司、企业的股份、债券或者其他资产的；
（五）强迫他人参与或者退出特定的经营活动的。
《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条
有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：
（一）结伙斗殴的；
（二）追逐、拦截他人的；
（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
（四）其他寻衅滋事行为。