项目交付物是指在项目执行过程中产生的、被交付给项目干系人的具体成果或文件。确定和定义项目交付物是项目管理中非常重要的一步，它有助于明确项目目标、范围和成果，减少项目风险，提高项目执行的效率和质量。
以下是确定和定义项目交付物的步骤和方法：
识别项目目标和需求：首先，明确项目的目标和所需的成果。与项目干系人沟通，了解他们的期望和需求，并将其纳入项目范围和交付物定义中。
制定项目范围说明书：根据项目目标和需求，编制项目范围说明书。该文档应明确项目的范围、目标、可交付物和排除项。通过与干系人讨论和确认，确保项目范围的准确性和一致性。
分解项目范围：将项目范围分解为更小的可管理的任务和交付物。使用工作分解结构（WBS）方法，将项目范围分解为不同的工作包和子任务，以便更好地管理和跟踪项目的进展。
确定可交付物清单：根据项目范围和WBS，制定可交付物清单。可交付物清单是对项目交付物进行详细描述和定义的文档，包括每个交付物的名称、描述、格式、交付要求和验收标准等信息。
编制交付物说明书：对于每个交付物，编制交付物说明书。交付物说明书应包括交付物的目的、内容、制作流程、验收标准和交付日期等详细信息，以确保交付物的质量和准时交付。
确定交付物的验收标准：明确每个交付物的验收标准和验收过程。与项目干系人一起定义交付物的质量要求和验收标准，确保交付物符合预期的质量标准。
确定交付物的责任人：为每个交付物指定责任人。确保每个交付物有专人负责制作、审核和交付，以保证交付物的高质量和及时交付。
确保交付物的可跟踪性：建立有效的跟踪机制，追踪和记录每个交付物的制作、审核、变更和交付过程。确保项目团队和干系人可以随时了解交付物的状态和进展情况。
定期审查和更新交付物：在项目执行过程中，定期审查和更新项目交付物。根据项目进展和需求变化，及时进行交付物的调整和更新，以确保交付物与项目目标保持一致。
通过以上步骤和方法，可以有效地定义和确定项目交付物，明确项目范围和目标，提高项目执行的效率和质量。